مجلة جامعة تشرين للدراسات والبحوث العلمية، سلسلة العلوم الصحية (Jul 2023)
التأثير المضاد للجراثيم لخلاصة أوراق إكليل الجبل لزيادة فترة صلاحية لحوم الفروج
Abstract
تهدف هذه الدراسة إلى تحديد المحتوى الكلي من المركبات الفينولية بالطريقة المرجعية Folin-Ciocalteu وتقييم التأثير المضاد للجراثيم لخلاصة إكليل الجبل على لحوم الفروج المخزنة بدرجة حرارة 4̊ سيليسيوس لمدة 14 يوم. عولج لحم الفروج بالصاد الحيوي الدوكساسيكلين (شاهد إيجابي) ومع خلاصة إكليل الجبل بتراكيز (100ppm-300ppm-900ppm) . تمت المقارنة مع عينة من الفروج دون أي إضافة (شاهد سلبي)، وذلك بإجراء التعداد العام للجراثيم في اليوم الأول والسابع والرابع عشر من تطبيق الخلاصة الفينولية على لحم الفروج. أظهرت خلاصة أوراق إكليل الجبل بجميع تراكيزها فعالية مضادة للجراثيم، لكن خلاصة إكليل الجبل بتركيز 900ppm كانت الأفضل لزيادة فترة تخزين لحوم الفروج.
