Perspectivas en Nutrición Humana (Sep 2010)
Mesas temáticas 3 Nutrial 2010
Abstract
Para la medición de la inseguridad alimentaria en el hogar basada en la experiencia, se utilizan escalas compuestas por varios ítems, los cuales reflejan la expectativa teórica de que la inseguridad alimentaria en el hogar comienza con un estímulo negativo que genera primero una preocupación, seguido por una disminución en la calidad de la dieta y si el problema no se corrige se presenta una reducción en el consumo de calorías, primero en los adultos y luego en los niños (1,2).
