ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN SUSU PASTEURISASI PULSED ELECTRIC FIELD “MILKAYA” DI CV MILKINESIA NUSANTARA

Abstract

ABSTRAKPonorogo menjadi satu dari 38 daerah terbesar yang menghasilkan susu di Jawa Timur, namun konsumsi olahan susu sapi masih kurang. Mengetahui preferensi konsumen dan menetapkan atribut yang paling diperhatikan berdasarkan persepsi konsumen terhadap produk susu pasteurisasi menggunakan teknologi Pulsed Electric Field(PEF) “Milkaya” hasil produksi CV Milkinesia Nusantara adalah tujuan dari riset ini. Atribut produk yang dipakai adalah varian rasa, kemasan, harga, dan lokasi pembelian. Lokasi ditentukan dengan menggunakan purposive samplingyakni secara sengaja dan sampel responden dengan non probability sampling dengan 100 responden rentang usia 7-12 tahun. Analisis data menggunakan metode deskriptif untuk karakteristik responden, uji validitas, reliabilitas, dan analisis preferensi dengan metode konjoint. Preferensi konsumen susu pasteurisasi PEF “Milkaya” yaitu, varian rasa coklat, kemasan bantal, harga jual 4000, dan lokasi pembelian di outlet Milkaya. Urutan atribut yang digunakan konsumen sebagai pertimbangan utama adalah varian rasa, lokasi pembelian, harga, dan model kemasan. Kata kunci:Analisis konjoint, Konsumen, Preferensi Konsumen, Susu pasteurisasi ABSTRACT Ponorogo became one of 38 of the largest milk producing areas in East Java, but the consumption of processed cow's milk is still lacking. This study aims to determine consumer preferences and the attributes that are most concerning based on the perception of consumers towards pasteurized milk products using Pulsed Electric Field (PEF) technology "Milkaya" produced by CV Milkinesia Nusantara. The determination of the location sample was carried out using purposive sampling, namely, intentionally selecting a sample of respondents with nonprobability sampling with 100 respondents aged 7–12 years. The data analysis technique uses a descriptive method for respondent characteristics, validity tests, reliability, and preference analysis with conjoint methods. consumer preferences of PEF pasteurized milk "Milkaya," namely, chocolate flavor variants, pillow packaging, a selling price of 4,000, and a purchase location at Milkaya outlets. The attributes used for consideration are flavor variants, location of purchase, price, and packaging. Keywords: Conjoint Analysis, Consumers, Pasteurized Milk, Preference.

Keywords

• analisis konjoint
• konsumen
• preferensi konsumen
• susu pasteurisasi
• conjoint analysis
• consumers
• pasteurized milk
• preference.