Perdas econômicas resultantes de reações vacinais em carcaças de bovinos da raça Nelore Economic losses due vaccine reactions in carcasses of Nellore cattle

Abstract

Objetivou-se nesta pesquisa quantificar as reações vacinais em carcaças de animais da espécie bovina e raça Nelore de diferentes idades e sexos, provenientes de sistemas extensivos de criação. Foram avaliados 850 animais abatidos em frigorífico do município de Sinop/MT. A detecção e retirada das lesões foi realizada na linha I de inspeção de rotina de carcaça. O ensaio estatístico foi conduzido no delineamento inteiramente casualizado com tratamentos dispostos em arranjo fatorial 2x4 (dois sexos e quatro grupos de idades). A avaliação do peso foi feita por análise de variância, seguido de teste de médias com utilização do teste de Student-Newman-Keuls. O teste de Fisher mostrou uma interação entre idade e sexo. Nos machos não houve diferença entre os grupos de diferentes idades, entretanto, nas fêmeas, o grupo acima de cinco anos foi estatisticamente inferior em relação aos outros grupos. Na comparação entre machos e fêmeas apenas nos animais acima de cinco anos foi encontrada diferença significativa, e as fêmeas apresentaram maior peso da amostra que os machos. O peso médio das porções retiradas foi de 1,28kg/animal, o que representa uma perda econômica de US$1,68/animal, superior nas fêmeas (1,30kg) em relação aos machos (1,24kg). Os resultados revelaram alta incidência de lesões vacinais nas carcaças dos animais em todas as categorias analisadas, o que leva à redução da sua qualidade e valor, e mostra a importância da melhoria dos manejos de vacinação para minimizar os prejuízos do produtor.The purpose of this research was to quantify the vaccine reaction in carcasses of Nellore cattle of different ages and sex, raised in extensive system. It was evaluated 850 animals that were at a slaughterhouse in Sinop/MT. The detection and removal of the vaccine lesions were performed in line-I of the routine carcass inspection. The statistical test was conducted in a completely randomized design with treatments in 2x4 factorial arrangement (two sexes and four age groups). The weight analysis was performed by ANOVA followed by the test of Student-Newman-Keuls to compare means. The Fisher test showed an interaction between age and sex. In males there was no difference between age groups and among females, the group of over 5 years old was statistically lower than the other two groups. In the comparison between males and females there was significant difference only in animals of over 5 years old and the females had lower sample weight than the males. The average weight of the sections removed from the carcass was 1.28kg/animal, which represents an economic loss of $ 1.68/animal, being higher in females (1.30kg) than in males (1.24kg). The results showed a high incidence of vaccine lesion on the carcasses of all categories, which leads to reduction of carcass quality and value and indicates the importance of the improvement of vaccination management strategies to reduce economical losses to the producer.