Effect of a rice bran fiber diet on serum glucose levels of diabetic patients in Brazil Efecto del salvado de arroz como dieta en fibra en los niveles séricos de glucosa de pacientes con Diabetes Mellitus en Brazil.

Abstract

In this study, eleven diabetic patients: 5, type 1 and 6, type 2 received a low-fiber diet (I) during 1 week and during the next 7 days the same diet, enriched with 40g of fiber (30,66% insoluble and 11,71% soluble components) from rice bran (II) per day. Results showed that mean fasting and postprandial serum glucose levels were reduced, but values of high fiber diet were significantly lower (p En el presente estudio, once pacientes diabéticos: 5, tipo 1 y 6, tipo 2 ingirieron durante una semana una dieta baja en fibra (I) y durante otros siete dias, otra, enriquecida con 40 g por dia de fibra (30,66% insoluble y 11,71% soluble) del salvado de arroz (II). Los resultados mostraron que el valor medio de las glucemias de ayuno y posprandial fue reducido (p < 0,001) cuando fueron sometidos la dieta II. En cada paciente, la dieta alta en fibra provocó aumento en el peso fecal. Esta elevación se debió a la fibra excretada que al agua retenida. Pero no hubo correspondencia entre el aumento en el consumo de fibra y la excreción fecal. Se constató la presencia en lo salvado de arroz, de sacarosa y rafinosa, que no fueron encontrados en heces. Se en registro la presencia de lactosa en heces cuando pacientes ingirieron dieta alta en fibra.

Keywords

• Fibra
• salvado de arroz
• diabetes
• Fiber
• rice bran
• diabetes