Revista INGI (Apr 2020)
OBTAINING BIOACTIVE COMPOUNDS FROM SAPOTI (Manilkara zapota (L.) P. Royen) RESIDUE BY METHOD OF SOLVENT EXTRACTION
Abstract
O sapoti é uma fruta sazonal, de potencial biotecnológico pouco explorado, que apresenta curta vida de prateleira e alta perda na época de produção. No entanto durante o processamento do fruto são gerados resíduos (casca e sementes) os quais comumente são descartados ou utilizados para alimentação animal. Visando agregar valor aos resíduos do sapoti, o objetivo deste trabalho foi determinar os teores de compostos fenólicos totais e flavonoides totais em casca e semente de sapoti através da extração com solventes orgânicos. Os extratos foram obtidos, a partir de casca e sementes de sapoti secos e triturados, utilizando os solventes água destilada ou etanol nas concentrações de 40%, 50%, 60%, 70% e 80%, na proporção 1:5 (sólido: solvente), homogeneizados sob agitação orbital à 200 rpm, temperatura de 30 ºC durante 60 min, filtradas e o sobrenadante obtido foi analisado quanto ao teor de compostos fenólicos totais e teor de flavonoides totais. Os maiores teores de compostos fenólicos em extratos de casca de sapoti foram obtidos em etanol 50% (148,0 mg EAG/ 100g de resíduo) e em extratos de semente com água destilada (39,3 mg EAG/ 100g de resíduo) e etanol 50% (38,2 mg EAG/ 100g de resíduo). Em relação ao teor de flavonoides totais em ambos os resíduos o etanol 80% destacou-se como melhor solvente, obtendo-se valores de 65,5 mg QCE/100g de resíduo em extrato de casca, e 50,6 mg QCE/100g de resíduo em extrato de semente. Os resíduos de sapoti demonstraram potencial para aplicação futura como fontes de compostos bioativos.
