El sector oleícola andaluz con calidad diferenciada

Abstract

Andalucía es origen del 69,54 % del aceite de oliva con calidad diferenciada por una Denominación de Origen Protegida (AOVE-DOP) obtenido en España en 2021. El valor por kilogramo de esta grasa vegetal presenta, sin embargo, una elevada dispersión en función de la localización geográfica del territorio en el que se obtiene. Empleando la metodología QCA, en este documento se analiza cómo la antigüedad de la DOP, la orientación de su producción hacia los mercados internacionales o el predominio de entidades cooperativas entre las empresas incritas en la misma puede condicionar el valor en origen del producto.

Keywords

• aceite de oliva virgen extra
• andalucía
• denominación de origen protegida
• qca