Oral Intake of Carboxymethyl-Glucan (CM-G) from Yeast (Saccharomyces uvarum) Reduces Malondialdehyde Levels in Healthy Men
Vilma Barbosa da Silva Araújo,
Adma Nadja Ferreira de Melo,
Neyrijane Targino de Souza,
Vânia Maria Barboza da Silva,
Raul H. Castro-Gomez,
Alexandre Sérgio Silva,
Evandro Leite de Souza,
Marciane Magnani
Affiliations
Vilma Barbosa da Silva Araújo
Laboratório de Bioquímica de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Adma Nadja Ferreira de Melo
Laboratório de Bioquímica de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Neyrijane Targino de Souza
Laboratório de Bioquímica de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Vânia Maria Barboza da Silva
Laboratório de Bioquímica de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Raul H. Castro-Gomez
Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina, Paraná 8606970, Brazil
Alexandre Sérgio Silva
Departamento de Educação, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Evandro Leite de Souza
Laboratório de Microbiologia de Alimentos, Departmento de Nutrição, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Marciane Magnani
Laboratório de Bioquímica de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Carboxymethyl-glucan (CM-G) is a water-soluble derivative of β(1→3)(1→6) glucan, a well-known immunostimulant and antioxidant compound. In this experimental, randomized and placebo-controlled study, the effects of oral CM-G intake over a 60-day period on the peripheral blood, cholesterol, glycemic index and malondialdehyde (MDA) levels of healthy men was assessed. The CM-G was obtained from spent brewer’s yeast (S. uvarum) with DS 0.8 and molecular weight of 2.2 × 105 Da. Following CM-G administration, no changes were observed in red and white blood cell, hematocrit, hemoglobin and platelet counts, or in cholesterol and glycemic indices. After 30 days of CM-G administration, the MDA levels decreased significantly (p ≤ 0.05) in men receiving CM-G. The results showed for the first time that CM-G may act as an adjuvant in preventing oxidative damage in healthy humans.
