ESTADO NUTRICIONAL E QUALIDADE DA DIETA EM INDIVÍDUOS VEGETARIANOS ESTRITOS E NÃO-ESTRITOS

Abstract

Objetivou-se avaliar o estado nutricional e a qualidade da dieta de vegetarianos. Estudo quantitativo, transversal, constituído por 20 vegetarianos, divididos em estritos e não estritos. Realizou-se avaliação antropométrica, questionário estruturado e Registro Alimentar de três dias. Observou- se eutrofia em75% (15) e 60%(12) para Índice de Massa Corporal (IMC) e Circunferência do Braço (CB), respectivamente e desnutrição, em 65% (13),para Prega Cutânea Tricipital (PCT);90% (18) não seguiu orientação nutricional para adesão à dieta, apresentando baixa ingestão energética, vitamina B12e cálcio; houve menor consumo de cálcio para os estritos, sem diferenças significativas para IMC, CB e PCT entre ambos os grupos.Conclui-se que a maioria dos indivíduos apresentou um estado nutricional eutrófico e uma baixa ingestão energética, de vitamina B12 e Cálcio perante a dieta praticada.