Penser et écrire le “bon goût” au XIXe siècle français/Thinking and writing “good taste” in the French nineteenth century

Abstract

Le XIXe siècle français est marqué par l’obsession de définir et systématiser tout aspect de la vie à table. En littérature, de nombreux romans jouent sur le thème du « bon goût » pour diverses raisons. Le présent article porte sur les principales constituantes du discours sur le « bon goût » de l’époque et interroge la relation de la littérature à ce discours dans une sélection de romans réalistes et naturalistes.

Keywords

• epistemology
• food
• taste
• balzac
• zola
• realist literature
• naturalism