Comercialización de miel en el municipio de Espita, Yucatán

Abstract

El estudio buscó analizar la relación entre los agentes comerciales que participan en la comercialización de miel en el municipio de Espita, Yucatán y el poder de negociación y de ganancia comercial que se obtiene en esta actividad productiva. El trabajo se basó en un diseño de comprobación del tipo transeccional en su variante correlacional aplicando las técnicas de revisión de literatura, encuesta a apicultores, censo a centros de acopio y entrevista a informantes clave. El análisis de los resultados se fundamentó en la teoría de la comercialización de Caldentey (2004) y en la teoría del mercado propuesta por Stamer (1999) y Haag y Soto (1984). Se concluye que la relación analizada es desventajosa para el apicultor, debido a que la estructura oligopsónica de los centros de acopio que intervienen en el proceso de comercialización de miel en el municipio de Espita da como consecuencia que el poder de fijación del precio de compra lo tengan estos intermediarios comerciales, y con ello el poder de negociación, y que la comercialización de la miel no sea un proceso dinámico ni beneficioso para el productor, este tiene el mayor gasto de recursos, tiempo y trabajo en la producción mientras que los intermediarios solo compran y movilizan en tiempos cortos la miel hacia sus empresas matrices llevándose la mayor ganancia comercial sin realizar tanto esfuerzo y riesgo.

Keywords

• comercialización
• miel
• espita