OENO One (Jun 1992)

Contrôle de la mention « blanc de blanc »

  • Françoise Dobigeon,
  • P. Sudraud

DOI
https://doi.org/10.20870/oeno-one.1992.26.2.1197
Journal volume & issue
Vol. 26, no. 2
pp. 119 – 124

Abstract

Read online

Cette note propose une méthode permettant de vérifier l'exactitude de l'expression « blanc de blanc » au moyen d'une valeur objective afin de ne pas se fixer uniquement à l'appréciation visuelle.

Keywords