Hermeneus (Jan 2023)

La traducción al español de las técnicas culinarias chinas

  • Xinyu Zhang,
  • Olga Torres Hostench

DOI
https://doi.org/10.24197/her.24.2022.483-514
Journal volume & issue
Vol. 24
pp. 483 – 514

Abstract

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La aportación que hace este artículo a los estudios de traducción es describir las técnicas culinarias chinas en español, identificar los retos de traducción y presentar traducciones recomendadas de platos representativos de distintas técnicas. A partir de un corpus de nombres de platos chinos elaborado a partir de menús de restaurantes reales, en el que se ha constatado la baja calidad de la traducción de dichos menús, se analizan en detalle los nombres de los platos y las técnicas culinarias empleadas. Además, se observan las técnicas de traducción aplicadas en la traducción de nombres de los platos.

Keywords