Dosage des acides aminés des vins et des moûts par chromatographie gaz-liquide sur colonne macrobore

Abstract

La méthode d'analyse des acides aminés du vin par chromatographie gaz-liquide mise au point en 1979 par LHUGUENOT reste intéressante, bien que la tendance actuelle soit l'utilisation de la chromatographie liquide haute performance (SANDERS,1985; TRICARD, 1986). Cette technique également rapide est toutefois coûteuse. Il nous a semblé opportun d'améliorer la méthode LHUGUENOT, en mettant à profit les développements récents en chromatographie gaz-liquide.

Keywords

• gas-liquid chromatography
• Lhuguenot
• amino acids of wine
• macrobore column