EFECTO DEL ORIGEN DE LA FLOR DEL CARDO (Cynara cardunculus) EN LA COAGULACIÓN DE LECHE CRUDA DE CABRA

• Fresno, M., Álvarez, S., Hernández Y., López, N., González Mendoza, L. A., Camacho, E.

Affiliations

Fresno, M., Álvarez, S., Hernández Y., López, N., González Mendoza, L. A., Camacho, E.