Rheology of Aqueous Foams: a Literature Review of Some Experimental Works Rhéologie des mousses aqueuses : revue bibliographique de quelques travaux expérimentaux

Abstract

Foam is a dispersed system and is unstable by nature, its rheological characterization is very difficult. Numerous parameters have to be considered and controlled: foam quality, i. e. gas volume fraction, foam texture (bubbles size distribution), size of the measurement apparatus compared to bubbles size, influence of foam production method, wall slip phenomena and foam compressibility. Foam must be stable and must not evolve during measurement time. These numerous parameters do explain there is no general view concerning the behavior of this kind of system. Influence of pressure and temperature has not been the subject of many studies, even on static foam. A rigorous experimental method should consider and control each of these parameters affecting foam stability and structure. La mousse étant un système dispersé et instable par nature, sa caractérisation rhéologique est délicate. De nombreux paramètres doivent être pris en compte et contrôlés : la qualité de la mousse (fraction volumique en gaz), sa texture (distribution en tailles de bulles), la taille de l'appareil de mesure par rapport à la taille des bulles, l'influence du mode de formation, le glissement aux parois et la compressibilité de la mousse. D'autre part, la mousse doit être stable et ne pas évoluer dans les conditions de la mesure. Ces nombreux paramètres expliquent qu'il n'y ait pas, à l'heure actuelle, de consensus concernant le comportement de ce type de système. L'influence de la pression et de la température (ne serait-ce que sur le comportement en statique de la mousse) est très peu étudiée. Une étude expérimentale rigoureuse doit prendre en compte et contrôler tous les paramètres influençant la stabilité et la structure de la mousse.