Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia (Jan 2014)
DETERMINACIÓN IN VITRO DE LA ACCIÓN PROBIÓTICA DE Lactobacillus plantarum SOBRE Yersinia pseudotuberculosis AISLADA DE Cavia porcellus
Abstract
Se evaluó el efectoin vitrodeLactobacillus plantarumsobreYersinia pseudotuberculosisaislada de cuyes (Cavia porcellus) e identificada bioquímica y molecularmente. Se deter-minó la viabilidad deL. plantaruma diferentes pH (3.25, 4.5, 7.6 y 8.2), sales biliaresbovinas (3, 4 y 5%), bilis bovina (0.5, 1 y 2%) y temperatura (38 y 45°C). Se realizóantibiograma a ambas bacterias con Cefalotina, Cefepima, Ciprofloxacina, Dicloxacilina,Enrofloxacina, Gentamicina, Penicilina y Trimetropim-Sulfametoxasol. Se determina-ron los péptidos deL. plantarummediante HPLC y la cinética de crecimiento en dossustratos (MRS y Pro), midiéndose: biomasa, pH, consumo de azúcar total y ácidoláctico. Se observó un mejor crecimiento bajo pH 3.25, sales biliares 5%, bilis bovina2% y temperatura de 45°C con valores de 3.0·1012, 2.3·1012, 8.6·1011y 3.0·1012UFC/ml, respectivamente.L. plantarumy el sobrenadante inhibieron aY. pseudotuberculosis,con halos de 3 y 5 mm. Se observó resistencia deL. plantarumyY. pseudotuberculosisaPenicilina y Dicloxacilina, respectivamente, con sensibilidad de ambas cepas a los demásantibióticos. Se evidenciaron los péptidos VAL-TIR-VAL y TIR-GLI-GLI-FA-METen el sobrenadante deL. plantarum. Durante la fase logarítmica para los medios MRSy Pro se alcanzaron valores de 6.75·1012y 1.20·1012UFC/ml (biomasa), 6.96 y 5.49(pH), y 0.65 y 0.76%, (ácido láctico), respectivamente. La comparación de los mediosmediante un diseño de bloques al azar (P> 0.05), mostró similar comportamiento.L.plantarumdemostró su potencial probiótico en condicionesin vitro.
