Revista Brasileira de Fruticultura (Mar 2008)
Efeito da aplicação pré-colheita de cálcio na qualidade e no teor de nutrientes de manga 'Tommy Atkins' Quality and nutrient level of mango cv. 'Tommy Atkins' as affected by calcium application before harves
Abstract
Com o objetivo de avaliar o efeito da aplicação pré-colheita de cálcio na qualidade e no teor de nutrientes de frutos de manga Tommy Atkins, foi realizado um experimento em um pomar comercial com dez anos de idade, localizado no município de Petrolina-PE. Foram avaliados sete tratamentos, sendo duas fontes comerciais de cálcio e três dosagens de cada fonte (5,8; 11,6 e 17,4 mmol L-1 de Ca na forma de Ca-quelatizado e 45,0; 90,0 e 135,0 mmol L-1 de Ca na forma de CaCl2.2H2O), além de um tratamento-controle. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com quatro repetições. As aplicações dos tratamentos foram realizadas quinzenalmente, iniciadas quando os frutos apresentavam tamanho chumbinho (5 a 10 mm) e estenderam-se até duas semanas antes da colheita. Foram realizadas seis pulverizações de uma calda contendo os tratamentos, sendo que, em cada aplicação, foram fornecidos 12,5 L/planta de calda. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação 2. Quarenta frutos, agrupados em lotes de dez, foram acondicionados em caixas de papelão com capacidade para 6 kg e submetidos ao armazenamento por 0; 20; 30 e 40 dias sob refrigeração (10.5±1.0°C e 90±5% de UR). Depois de retirados da câmara fria, os frutos foram mantidos por cinco dias em sala de amadurecimento a 21±1°C e 60±5% de UR. Foram determinados os teores de N, K, Ca e Mg na casca e na polpa dos frutos no lote equivalente ao tempo inicial de armazenamento e avaliada a incidência de colapso interno em todos os lotes. A aplicação de cálcio tanto na forma quelatizada quanto de sal solúvel aumentou as concentrações do nutriente na casca dos frutos. Aplicações de Ca-quelatizado mostraram-se eficientes em aumentar as concentrações de cálcio na polpa dos frutos, podendo contribuir para prevenir a ocorrência de colapso interno em curto período de armazenamento.The effect of calcium on quality and nutrient level of mango cv. "Tommy Atkins" was studied when applied prior to harvest on a ten-year old orchard, in Petrolina, State of Pernambuco, Brazil. Three levels of two commercial calcium sources (5.8; 11.6 and 17.3 mmol L-1 of Ca as chelate Ca and 45.0; 90.0 and 135.0 mmol L-1 of Ca as the soluble salt CaCl2.2H2O), and a control treatment were evaluated, in a randomized complete block design with four replications. Calcium was applied every two weeks, starting at the fruit set stage (fruits 5 to 10 mm long) up to two weeks before harvest. Six sprayings of solutions containing the calcium treatments were applied providing 12.5 L of the solution/plant in each application. The fruits were harvested in the ripening stage 2. Forty fruits were grouped in four lots of ten, placed into cardboard boxes with capacity for 6 kg and stored for 0, 20, 30 and 40 days under refrigeration (10.5±1.0°C and 90±5% RH). After removed from the cold chamber, the fruits were kept for five days in a ripening room at 21±1°C and 60±5% RH. N, K, Ca and Mg contents in the flesh and skin were determined in the lot equivalent to the shortest time of storage and the incidence of internal breakdown was evaluated in all four lots. Calcium application in both chelate and soluble salt forms increased the nutrient contents in the skin. Applications of chelate Ca showed to be efficient in increasing the calcium contents in the fruit flesh, contributing to prevent the occurrence of internal breakdown in short storage periods.
Keywords
