Authenticité des produits de terroir dans la grande distribution, quelle influence sur la valeur perçue chez les consommateurs ? Revue de littérature

Abstract

Plusieurs attributs définissent et caractérisent un produit de terroir: l’origine, le processus de production, le processus de commercialisation et la rareté. En effet, des produits authentiques et rares peuvent susciter une méfiance du consommateur s’ils sont vendus au même titre que n’importe quel autre produit de GD.Dans notre papier, nous reviendrons sur les facteurs déterminants du choix des consommateurs quant à l’achat des produits de terroir auprès des grandes distributions au Maroc et quel est le niveau de confiance dans cette relation.Pour ce faire, notre travail rallie deux champs de recherche celui des produits de terroir d’une part et celui du marketing de la grande distribution d’une autre part. L’objectif est d’établir le lien entre la perception du consommateur à l’égard des produits de terroir dans un premier temps, puis de mesurer l’évolution de cette perception quand on se déplace vers un marché de grande distribution.

Keywords

• produit de terroir
• confiance
• grande distribution
• valeur perçue
• consommateur.