Ciencias Administrativas Teoría y Praxis (Oct 2018)
Propuesta de un procedimiento para la gestión de la ecología industrial. Caso de estudio: empresa de Productos Lácteos Escambray
Abstract
Resumen La presente investigación está encaminada a diseñar un procedimiento para la Gestión de la Ecología Industrial. Para dar cumplimiento a este objetivo se concibe uno constituido por la secuencia lógica de tres etapas y catorce pasos, estos requieren de herramientas de apoyo como son: la tormenta de ideas, la observación directa, entrevistas, recopilación de información, trabajo con expertos, listas de chequeo y formularios; además de herramientas de la Gestión Ambiental como: balances de masa y energía e indicadores de desarrollo sostenible (Huella Ecológica Corporativa e Hídrica). A su vez, se utilizan técnicas estadísticas como el análisis de regresión, análisis de capacidad de procesos y las cartas de control, y análisis para evaluaciones de factibilidad económica. Se emplean, para el procesamiento de la información, el paquete de programas estadísticos IBM SPSS Statistics versión 19.0, el Statgraphics Centurion XV.II y el Software para el Cálculo de la Huella Ecológica. El procedimiento que se propone es implementado en la Empresa de Productos Lácteos Escambray, tomando datos del 2012 como año base del estudio. Los resultados alcanzados, desde el diagnóstico a la proyección de mejoras permiten conducir a estas organizaciones a un mejor aprovechamiento de las materias primas, energía, agua y residuos, y a cerrar el ciclo de la organización.
