Maya America (Dec 2024)
Corazón de Maíz Un tributo a los pueblos mayas
Abstract
English Abstract: Corazón de Maíz gathers the stories and recipes for traditional Maya cooking in the regions of Huehuetenango, and is designed to promote the survival of the culinary system of the grand-mothers, and the food that they prepared with love for the whole family. This “culinary novel” contains myths, legends, stories of the origin of some foods, cooking tech-niques and methods. The foods prepared in the altiplano region developed from millenary traditions, the Hispanic invasion, the ravages of climate change bringing droughts and plagues that destroy life, and the various consequences and influences of migration. For the Maya, corn has always been the main and most sacred food. The stories and recipes given in this factual and artist's view of Q'anjob'al Maya food have continuing connections to the worldview embodied in the Popol Wuj, which states that everything that exists on earth has life, if it has life it has a spirit and if it has a spirit then it is sacred, thus the grandparents say that corn is a sacred food that has its own spirit and energy. Document is in Spanish. Resumen español: Corazón de Maíz está centrado en el arte culinario maya y está diseñado para promover la supervivencia del arte y sistema culinario de las abuelas en las diferentes regiones de Huehuetenango, comida que ellas preparaban con amor para toda la familia. Esta «novela culinaria» contiene mitos, leyendas, relatos del origen de algunos alimentos, técnicas y métodos de cocción. Los alimentos que se preparan en la región del alti-plano se desarrollaron a partir de las tradiciones milenarias, la invasión hispana, los estragos del cambio climático que trae sequías y plagas que destruyen la vida, y las diversas con-secuencias e influencias de la emigración. Para los mayas, el maíz siempre ha sido el alimen-to principal y más sagrado. Las historias y recetas dadas en esta visión factual y artista de la comida de los mayas q'anjob'al tienen conexiones continuas con la visión del mundo plasma-da en el Popol Wuj, que afirma que todo lo que existe en la tierra tiene vida, si tiene vida tiene un espíritu y si tiene un espíritu entonces es sagrado, por lo que los abuelos dicen que el maíz es un alimento sagrado que tiene su propio espíritu y energía.
Keywords
