Editorial: Trends in the design of functional foods for human health

• Erick P. Gutiérrez-Grijalva,
• Marcela Gaytán-Martínez,
• Liliana Santos-Zea

Affiliations

Erick P. Gutiérrez-Grijalva

Cátedras CONAHCYT-Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) A.C., Culiacán, Sinaloa, Mexico

Marcela Gaytán-Martínez

Posgrado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, School of Chemistry, Universidad Autónoma de Querétaro, Santiago de Querétaro, Querétaro, Mexico

Liliana Santos-Zea

Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnologico de Monterrey, Monterrey, Mexico