Conferencia. La obesidad: una mirada más allá de la nutrición

Abstract

Tradicionalmente los aspectos relacionados con la desnutrición y el hambre, han constituido el tema nutricional prioritario sobre el cual se han establecido argumentos, posicionamientos y acciones, por parte de las instituciones políticas y gubernamentales tanto nacionales como internacionales. Sin embargo, los cambios en el medioambiente social que viene determinando el estilo de vida de la sociedad contemporánea, trae consigo un proceso de malnutrición, mezcla de desnutrición y exceso de peso, que requieren con urgencia de la reorientación de la intervención social y política (1). Aspecto de la salud pública actual en la que se manifiesta también en la noción de Baumann de las precariedades del exceso, que se refiere a la superación del eje clásico de análisis en nutrición de escasez-abundancia y que es congruente con la velocidad cada vez mayor de los cambios y los considerables márgenes de imprevisión que conllevan (2).