SCHUBERT AUDIT : système expert pour l'aide à l'audit qualité des élevages de truites de consommation et de repeuplement. Première maquette opérationnelle

Abstract

Pour compléter les dispositions prévues par la loi n° 84-512 relative à la gestion piscicole et à la pêche, et, en prévision des futures exigences européennes, il nous est apparu important de mettre à la disposition des responsables piscicoles un outil permettant d'évaluer l'aptitude des élevages à produire un poisson d'une qualité définie. Une maquette de cet outil a été réalisée grâce à l'adaptation d'une méthode ayant fait ses preuves en milieu industriel, l'audit qualité, au cas particulier des piscicultures et à son informatisation sous la forme d'un système expert, SCHUBERT AUDIT. Nous nous sommes intéressés plus précisément aux élevages produisant des truites. L'adaptation de l'audit qualité a débouché sur : — la définition précise des besoins des clients, soit la destination des truites, l'espèce, le stade de développement et le niveau d'assurance qualité requis pour fonder sa confiance. — l'examen des différents facteurs d'audit portant sur les "5M" de la qualité (Matériel, Matière, Main-d'oeuvre, Milieu, Méthode) et destiné à évaluer les qualités sanitaire, alimentaire, halieutique, écologique et génétique des truites. Cet examen conduit à la notation des facteurs d'audit et à leur pondération en fonction de leur importance respective dans l'obtention de la qualité et à la détermination d'une note globale de l'élevage représentant son aptitude à satisfaire les besoins des utilisateurs. Le système expert SCHUBERT AUDIT contient un dictionnaire de 341 termes et deux fichiers de règles de production totalisant ensemble 464 règles. Son moteur d'inférence utilise un algorithme de chaînage avant et un algorithme de chaînage arrière. Le chaînage avant fait appel au premier fichier de règles de production. Il permet de déterminer un référentiel matérialisant les besoins du client. Le chaînage arrière, associé au second fichier de règles, permet d'évaluer la situation réelle de l'élevage et de la comparer à ce référentiel. Quelques essais concluants ont été effectués à partir d'exemples connus de l'expert. Cependant, il reste à enrichir la base de connaissances du système expert, à améliorer son ergonomie et à en réaliser la validation complète.