O Mundo da Saúde (Jul 2014)
Associação da qualidade da dieta com as características do ambiente familiar em escolares de Itajaí-SC
Abstract
O comportamento alimentar na infância é influenciado por características dos pais e pela inserção da criança no ambiente escolar. Objetivou-se verificar a associação da qualidade da dieta e de características do ambiente familiar em escolares do 1º ao 5º ano das escolas municipais de Itajaí-SC, Brasil. As variáveis socioeconômicas e comportamentos relacionados ao ambiente familiar foram investigados por meio de questionário estruturado. A qualidade da dieta foi estimada por meio do Índice de Alimentação do Escolar. Participaram da pesquisa 417 crianças (95,0% das sorteadas para participar da pesquisa) com média de idade de 8,8 anos, as quais 55,2% encontravam-se eutróficas e 75,1%, com circunferência da cintura adequada. Os alimentos mais consumidos foram: carne bovina ou de frango, laticínios e feijão, enquanto os peixes, macarrão instantâneo, hambúrguer ou cachorro quente e salgados fritos tiveram baixo consumo. O escore mediano da qualidade da dieta foi 4 e variou de -6 a 13 pontos, sendo que 57,1% das crianças obtiveram valores até a pontuação mediana. A melhor qualidade da dieta esteve associada: a uma maior escolaridade materna, ao sexo masculino, ao excesso de peso e a não realização de refeições em frente à televisão. Filhos de pais com famílias com maiores escores de atuação em sua alimentação e atividade física apresentaram melhor qualidade da dieta do que aqueles com escores mais reduzidos (p < 0,001) (61,1% e 25,9%, respectivamente). A melhor qualidade da dieta entre as crianças com excesso de peso pode ser explicada pela provável adoção de hábitos alimentares mais saudáveis para redução do peso corporal, bem como pela tendência a referir adoção de comportamentos considerados socialmente desejáveis. A pior qualidade da dieta das crianças esteve associada ao ambiente familiar, reforçando necessidade de realização de intervenções nutricionais que envolvam a família para promover modificações efetivas nos hábitos alimentares.
