Ecosistemas y Recursos Agropecuarios (Jun 2021)

Efecto de aceites esenciales de orégano en la calidad de la carne de codornices

  • Genesis Carolina Barraza-Santos,
  • Carlos Alberto Hernández-Martínez,
  • Sugey R. Sinagawa-García,
  • Alejandro Isabel Luna-Maldonado,
  • Emmanuel Flores-Girón,
  • Jorge R. Kawas-Garza,
  • Jocelyn Cyan López-Puga,
  • Gerardo Méndez-Zamora

DOI
https://doi.org/10.19136/era.a8n2.2709
Journal volume & issue
Vol. 8, no. 2

Abstract

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Este estudio evaluó la calidad de la carne de codorniz suplementadas con aceites de orégano (AEO) Lippia berlandieri Schauer (Lb) y Poliomintha longiflora Gray (Pl). Los tratamientos fueron CON: dieta control, Lb: 0.20 g kg-1 Lippia berlandieri Schauer en dieta y Pl: 0.20 g kg-1 Poliomintha longiflora Gray en dieta. Las variables de sacrificio, fisicoquímicas, textura y sensoriales fueron evaluadas. El peso sacrificio incrementó (P 0.05). En conclusión, los aceites de orégano en 0.20 g kg-1 mejoran los rendimientos sacrificio y calidad de la carne.

Keywords