Alimentation animale et organisation des filières : une comparaison pois protéagineux-lin oléagineux pour comprendre les facteurs freinant ou favorisant les cultures de diversification

Abstract

Le processus d’intensification des élevages, entamé dans les années 1970, s’est accompagné d’un développement croissant du recours aux aliments dits « composés », fabriqués à partir de différentes matières premières pour la plupart d’origine végétale. Les pratiques de la formulation des fabricants d’aliments composés, fondées sur une très forte substituabilité des matières premières, génèrent une concurrence très forte entre ces commodités. Dans un tel contexte de marché, la valorisation de certaines espèces repose sur des mécanismes permettant de contourner ou de s’affranchir de cette concurrence, mais dont l’efficacité reste fortement dépendante de l’organisation des acteurs au sein des filières. À partir de la comparaison des filières pois et lin, nous montrons ainsi qu’au-delà de la reconnaissance de propriétés nutritionnelles spécifiques pouvant valoriser différemment certaines espèces, la coordination des acteurs le long d’une filière est déterminante dans la diffusion des incitations économiques et informationnelles nécessaires à une orientation des agriculteurs en faveur d’espèces de diversification d’intérêt agro-écologique.

Keywords

• Nutrition animale
• formulation
• coordination
• marché
• pois protéagineux
• lin oléagineux