La importancia del modelamiento en la evaluación de riesgos microbiológicos para la inocuidad alimentaria

• Cristian C. Rodríguez Quinchía,
• Catalina Quevedo Ospina

Affiliations

Cristian C. Rodríguez Quinchía

Escuela de Microbiología; Universidad de Antioquia; Medellín; Colombia.

Catalina Quevedo Ospina

Departamento de Ingeniería Química; Facultad de Ingeniería; Universidad de Antioquia; Medellín; Colombia.