GEOGRAPHICAL INDICATION POTENTIAL OF THE BAHIA ACARAJÉ

Abstract

Diante dos possíveis benefícios para as baianas do acarajé, este artigo contém elementos característicos pertencentes ao acarajé que apontam potencial de selo de Indicação Geográfica (IG), com base no atendimento as condições mínimas exigidas no processo de pedido do selo por meio do Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI). Para isso, foi realizado levantamento documental e bibliográfico do histórico da iguaria no estado da Bahia, como também, da sua importância para a região. Verificou-se que o processo de produção e comercialização representa forte símbolo de identidade baiana, principalmente da mulher baiana, de tal maneira que há evidências do reconhecimento e notoriedade do acarajé no Brasil e no mundo, com relação integrada à região em que o produto está inserido. Finalmente, constata-se o potencial de obtenção do selo de IG para o acarajé, principalmente do tipo Indicação de Procedência (IP).

Keywords

• fatores humanos
• indicação de procedência
• culinária baiana
• caderno de especificações