Producción hortofrutícola del Valle del Cauca: Una alternativa de exportación y estrategia de posconflicto para la región

Abstract

El departamento del Valle del Cauca es un territorio potencial en producción, consumo y transformación agroindustrial de frutales, con características muy buenas en términos de relieve, suelo, clima y diferentes variedades de frutas. Asimismo, está situado en un corredor tecnológico integrado por universidades, centros y grupos de investigación científico-tecnológico que permiten cerrar las brechas entre productores, comercializadores y empresas de transformación y exportación. La producción del sector hortofrutícola está estimada en 600.000 toneladas al año para cítricos, piña, papaya, uva, guayaba, banano y mango. El renglón hortalizas participa con 76.000 toneladas, de acuerdo con la Secretaría Departamental, convirtiéndolo en el segundo productor nacional para la cadena. El consumo per cápita recomendado por la Organización Mundial de la Salud - OMS es de 400 gramos, frente a 200 gramos para Colombia; tornándose en una oportunidad importante para los productores y comercializadores de la región. Con el fin de cincuenta años de conflicto armado y la firma del proceso de paz en el país; donde se reconocieron víctimas, se dejaron las armas, y se llevó a cabo la reintegración a la vida civil de excombatientes, se dio como resultado la generación de proyectos de reformas constitucionales, económicas, y sociales, donde el sector agroindustrial se destaca como una excelente opción en el marco de la producción y la transformación de frutales en el Valle del Cauca. Actualmente, diversas empresas regionales del sector productivo se encuentran exportando mango y cítricos a destinos europeos y piña al norteamericano. Por tal razón, es necesario fortalecer el cluster o cadena productiva para permitir el impulso del sector. De igual forma, se debe invertir en plantas de procesamiento especializadas en el manejo poscosecha de frutas y hortalizas; integradas a centros de investigación en bioempaques y transformación agroindustrial que permitan disminuir las pérdidas pos producción hortofrutícola del departamento. Este territorio tiene un alto potencial en frutas cítricas, aguacate Hass, fresa, melón, papaya, piña, lulo y coco, entre otras, que puede ser incrementado mediante la integración de una cadena de alta calidad como lo han hecho Chile y Costa Rica para el mundo. Una de las frutas que ofrece un alto potencial de trabajo e investigación y que figura en la apuesta hortofrutícola es la mora (Rubus glaucus), donde instituciones como Asofrunidos, Sena-Centro Agropecuario de Buga (CAB) y Sena-Centro Nacional de Asistencia técnica a la Industria (ASTIN), adelantan esfuerzos de producción e investigación de moras tipo exportación en la región alta del municipio de Ginebra, mediante frutos ecológicos y con mayor resistencia al impacto mecánico. También, se está realizando el diseño de un bioempaque inteligente, que permita exportar mora para su consumo individual. De igual forma, el CAB y la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira investigan en procesos de polinización asistida por abejas del género Apis mellifera, con lo cual se mejorará sustancialmente la producción, la calidad y el tamaño del fruto.