Consumo de grupos de alimentos em adultos com excesso de peso

Abstract

Introdução: A obesidade é definida como uma enfermidade crônica, caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura. O consumo alimentar está diretamente relacionado ao ganho de peso excessivo. Objetivo: Avaliar o consumo de grupos alimentares em adultos com excesso de peso. Métodos: Participaram deste estudo transversal 102 indivíduos adultos. Foram submetidos a avaliação antropométrica e alocados em dois grupos: eutrófico (n = 43) e excesso de peso (n= 59). A ingestão alimentar foi avaliada por dois recordatórios de 24h. Os alimentos foram transformados em porções e distribuídos em oitos grupos de alimentos, segundo a pirâmide alimentar. As análises dos dados foram feitas pelo teste de qui-quadrado e Mann Whitney (α = 5%). Resultados: Entre os participantes, 42,2% eram eutróficos e 57,8% apresentaram excesso de peso. A maioria do sexo feminino (n=82), com baixa renda familiar (41,17%) e escolaridade. A ingestão de macronutrientes foi similar entre os grupos. O consumo de porção de alimentos foi menor do que o recomendado pela pirâmide alimentar e não houve diferença no consumo de porções entre os grupos de indivíduos. Discussão: A população estudada apresentou percentual alto de excesso de peso, perfil nutricional que tem aumentado vertiginosamente entre os adultos brasileiros. O consumo de grupos alimentares foi inadequado, o grupo de frutas foi o que mais se aproximou da porção recomendada e os lácteos destacaram se pelo baixo consumo entre os indivíduos com excesso de peso. Conclusão: Os indivíduos apresentaram inadequação no consumo dos grupos alimentares, independente do estado nutricional, com pouca variação dos alimentos. ABSTRACT Consumption of food groups in adults with overweight Introduction: Obesity is defined as a chronic disease, characterized by the excessive accumulation of adipose tissue, food consumption is directly related to excessive weight gain. Objective: To evaluate the consumption of food groups in overweight subjects. Methods: This cross-sectional study was attended by 102 adult individuals. Were submitted to anthropometric and later allocated in two groups: eutrophic (n = 43) and overweight (n = 59). Food intake was assessed by two 24-h recalls. The foods and preparations consumed were processed into portions and distributed into eight food groups according to the food pyramid. Data were analyzed using the chi-square test and Mann Whitney test (α = 5%). Results: Among the participants, 42.2% were eutrophic and 57.8% overweight. The majority were female sex (n=82), with low income (41.17%) and low education level. The food consumption was lower than recommended by food pyramid and there was no difference in portion consumption among the groups of individuals. Discussion: The population studied presented a high percentage of overweight, a nutritional profile that is increasing vertiginously among Brazilian adults. The consumption of food groups was inadequate, the fruit group was the one that most approached the recommended portion and the dairy products were highlighted for the low consumption among the overweight individuals. Conclusion: Individuals presented inadequacy in the consumption of food groups, regardless of nutritional status, with little food variation.

Keywords

• consumo alimentar
• pirâmide alimentar
• análise crítica da dieta