A CADEIA PRODUTIVA DA MAÇÃ EM SÃO JOAQUIM-SC SOB AS PERSPECTIVAS: EMBEDDEDNESS E FORMAÇÃO DE PREÇOS E QUANTIDADES

Abstract

O conceito de “embeddedness” ganhou notoriedade nas ciências sociais. A amplitude desse conceito deixou evidente que tanto o mecanismo de preços, quanto a interação social de atores individuais e coletivos são fundamentais a realização das trocas de natureza econômica. Nesta perspectiva, o presente artigo apresentou a dimensão do “embeddedness” como ação precursora à produção de maçã em São Joaquim-SC concluindo que a evolução da cadeia produtiva da maçã, neste município, esta relacionada com os vínculos sócioculturais estabelecidos regionalmente, assim como, a variação dos preços, a qual passou a ser investigada diante do comportamento da série de tempo que revelou a presença de componentes de tendência e de sazonalidade. A partir daí optou-se por realizar previsões, utilizando-se os métodos de Holt-Winters aditivo e multiplicativo, baseados em três equações alisadoras: de nível, tendência e sazonalidade. Concluiu-se que a produção de maçã em São Joaquim está submersa nas realizações em âmbito institucional, nos valores, características e sabor próprio do produto regionalmente ofertado, valorizando-se assim, as características sociais desse mercado, mas que a variação de preços também explica como a produção de maçã consolida-se como atividade fundamental para o desenvolvimento de São Joaquim-SC.

Keywords

• Cadeia Podutiva. Maçã. Embeddedness. Preços. São Joaquim-SC.