Boletín Científico Sapiens Research (Dec 2018)
Ambiente alimentario y seguridad nutricional entre jornaleros migrantes en Sonora
Abstract
La migración de los trabajadores jornaleros de la región sur al noroeste de México tiene consecuencias sociales y de salud, en un ambiente de pobreza e incertidumbre temporal o constante de alimentos. Objetivo: analizar el ambiente alimentario y la seguridad nutricional de jornaleros agrícolas migrantes y sus familias, en el marco de los cambios en el sistema alimentario mexicano. Metodología: a través de etnografía, entrevistas estructuradas y a profundidad, se analiza el consumo de alimentos, el ambiente alimentario y el estado de nutrición y salud de trabajadores jornaleros agrícolas migrantes en el noroeste de México, durante los periodos 2000-2005, 2006-2008 y 2015-2017 desde el concepto de seguridad nutricional y como consecuencia de los cambios en el sistema alimentario de las últimas cuatro décadas. Resultados: aun cuando la migración busca mejorar las condiciones de vida, el proceso de migración interna enfrenta a los jornaleros y sus familias a condiciones de vida, alimentación y acceso a la salud precarias; si bien el trabajo asegura un salario, el acceso a alimentos es básicamente de baja calidad; el sobrepeso y la obesidad aparecen sobre todo en la población que se queda en la región, coexistiendo con problemas de desnutrición en niños. Discusión y Conclusión: el ambiente alimentario de los trabajadores jornaleros agrícolas migrantes en la región noroeste de México que habitan en los campos agroexportadores y las comunidades cercanas a ellos, aumenta su riesgo nutricional; es necesario, sin embargo, el análisis de las estrategias personales y familiares para enfrentar dichos riesgos en el contexto socio-histórico del proceso de migración.
