Український журнал військової медицини (Mar 2019)
ХАРЧУВАННЯ ВІЙСЬКОВОСЛУЖБОВЦІВ ЗБРОЙНИХ СИЛ УКРАЇНИ В УМОВАХ ПРОВЕДЕННЯ ОПЕРАЦІЇ ОБ’ЄДНАНИХ СИЛ: ПРОБЛЕМИ ТА ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА ІНДИВІДУАЛЬНИХ ХАРЧОВИХ ПАЙКІВ
Abstract
Мета: вивчення харчування військовослужбовців ЗС України в умовах бойових дій за рахунок норм харчування №10 і №15, а також проведення порівняльної оцінки цих норм з урахуванням точки зору самих військовослужбовців. Методи дослідження: проведено соціологічне опитування особового складу ЗС України в зоні проведення ООС на території Донецької та Луганської областей з оцінки індивідуальних пайків (норма № 10 і норма № 15) і зручності їх використання. Кількість опитаних в 2015-2016 рр склало 287 чоловік, в 2017-2018 рр - 240 військовослужбовців. Вивчалися: оцінка упаковки щодо перенесення і відкривання пайків, асортименту страв і продуктів в пайках, смакових якостей страв і продуктів, дані про можливість споживання страв в розігрітому вигляді. Методи: соціологічний, гігієнічний, статистичний. Проведено порівняльну оцінку вітчизняних індивідуальних пайків за нормою № 10 і нормі № 15. Результати. За оцінкою військовослужбовців добовий польовий набір продуктів - норма №15 має безумовні переваги перед звичайним набором сухих продуктів за нормою №10 за рахунок наявності готових до вживання перших і других страв, поліпшення смакових властивостей і різноманітності цих страв, а також асортименту продуктів. Респонденти також відзначили ряд істотних недоліків норми №15, що стосується порушень герметичності реторт-упаковки за рахунок проколів або дефектів запаювання швів упаковки і нетривалого терміну зберігання - від 10 до 18 місяців. Висновок: Отримані результати свідчать про необхідність подальшого удосконалення герметичності реторт-упаковки, відпрацювання термінів стерилізації та подовження термінів зберігання готових до вживання страв у реторт-упаковці а також пошуку нових сучасних упаковок для індивідуальних бойових пайків військовослужбовців ЗС України.
