مقایسه روش‌های مختلف تانن زدایی برگ گردوی ایرانی Junglans regia L.)) و اثر آنها بر ترکیب شیمیایی و فراسنجه‌های تخمیری در شرایط برون تنی

Abstract

هدف از انجام این آزمایش، تعیین ترکیبات شیمیایی و بررسی روش­های تانن­زدایی در برگ گردوی ایرانی (Junglans regia L.) و تخمین فراسنجه­های تخمیری آن­ها به­روش تولید گاز بود. روش­های مذکور شامل روش­های خیساندن، جوشاندن، پرکولاسیون و سوکسله بودند. نتایج نشان­داد که کاهش مقدار تانن در تمامی روش­های فرآوری نسبت به تیمار شاهد معنی­دار بود. همچنین روش خیساندن سبب افزایش معنی­دار پروتئین خام، انرژی خام، الیاف نامحلول در شوینده خنثی و الیاف نامحلول در شوینده اسیدی نسبت به سایر تیمارها شد. فرآوری به­روش خیساندن نسبت به سایر تیمارها سبب افزایش معنی­دار تولید گاز تجمعی و تولید گاز از بخش نامحلول (b) و افزایش غیرمعنی­دار نرخ تولید گاز (c)، انرژی قابل متابولیسم و هضم­پذیری ماده آلی شد (05/0<p). لذا با توجه به نتایج به­دست آمده، روش خیساندن و استفاده از آب­مقطر نسبت به اتانول، روش مناسبی جهت استخراج تانن از برگ گردو و مصرف آن در خوراک نشخوارکنندگان می­باشد.

Keywords

• برگ گردو
• روش ‌های تانن زدایی
• تولید گاز
• خصوصیات تخمیری