کاربرد مدل معادلات ساختاری در بررسی عوامل مؤثر بر خرید محصول گوشت قرمز بسته‌بندی

Abstract

در دنیای رقابتی امروز مشتریان در کانون اصلی توجه تولیدکنندگان قرار دارند و رضایت‌مندی آنها عامل اصلی کسب مزیت رقابتی تولیدکنندگان است. بنابراین محصولات تولیدی باید مطابق با مزایای مورد انتظار مصرف­کنندگان باشد. در این راستا شناخت ابعاد مختلف گرایش خریدار ضروری است. با توجه به این مهم، ﻫﺪف پژوهش ﺣﺎﺿﺮ، بررسی و شناسایی عوامل مؤثر بر خرید گوشت قرمز بسته­بندی از دیدگاه مصرف­کنندگان در میادین میوه و تره بار شهرداری تهران است. در این راستا با شناسایی دو دسته عوامل درونی (رنگ، میزان چربی، طعم و مزه) و بیرونی (قیمت، شکل بسته­بندی، محل تولید، وزن بسته­ها، سلامت و بهداشت)، بررسی این عوامل در قالب یک مدل مفهومی صورت پذیرفت. جهت بررسی و تجزیه­وتحلیل داده‌ها، از مدل‌سازی معادلات ساختاری (SEM) و تحلیل مسیر به کمک نرم‌افزار LISREL استفاده شده است. ﻧﺘﺎﻳﺞ ﻧﺸﺎن داد ﻛﻪ که میان عوامل درونی و عوامل بیرونی با ارزش ادراکی و کیفیت ادراکی مصرف­کنندگان از محصولات، رابطه مثبت و معنی­داری وجود دارد. همچنین، رتبه­بندی عوامل درونی نشانگر اهمیت میزان چربی در گوشت قرمز است. در بین عوامل بیرونی نیز سلامت و بهداشت بسته­ها و قیمت دارای بالاترین تأثیر می‌باشند.

Keywords

• مدل معادلات ساختاری
• انتخاب مصرف‌کننده
• تصمیم به خرید
• گوشت قرمز
• تهران