SOSIALISASI SANITASI DAN HIGIENIS KERUPUK KULIT PADA IKM RIZKY DI KOTA PADANG

Abstract

Kerupuk kulit sudah dikenal dan digemari sebagai produk unggulan daerah yang sangat potensial untuk dikembangkan. Tujuan kegiatan ini adalah memperbaiki aspek sanitasi dan higienis, serta perbaikan lay out dari ruang produksi sesuai dengan syarat SSOP (Sanitation Standard Operating Procedure) dan GMP (Good Manufacturing Practice). Metode pendekatan yang ditawarkan untuk mendukung realisasi program ilmu pengetahuan dengan adalah metode pelatihan dan konsultasi melalui metode ceramah dan diskusi. Fokus kegiatan adalah renovasi lay out ruang produksi dan pengenalan perbaikan sanitasi dan higienis selama produksi dan perlengkapan alat sanitasi. Berdasarkan pengenalan teknologi tepat guna, Mitra sangat antusias dalam upaya memperbaiki aspek sanitasi dan higienis produksi melalui penggunaan alat pembersih untuk membersihkan ruang produksi basah dan membersihkan kulit dengan cepat dan higienis. Perbaikan ruang penyimpanan kerupuk kulit yang dilengkapi dengan box container sehingga dapat memperpanjang masa simpan kulit setelah dikeringkan menjadi solusi dari salah satu penerapan SSOP dan GMP untuk IKM Rizky

Keywords

• kerupuk kulit
• lay out
• sanitasi
• higienis