{'en_US': 'THE EFFICIENCY OF USING A\xa0LACTULOSE-CONTAINING\xa0FOOD ADDITIVE BASED ON\n CURD WHEY IN THE RECIPE OF WHEAT FLOUR BREAD', 'ru_RU': 'ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛАКТУЛОЗОСОДЕРЖАЩЕЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ НА\n ОСНОВЕ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В РЕЦЕПТУРЕ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ'}

• Е.И. Пономарева,
• С.А. Титов,
• Д.В. Кроп,
• Ю.П. Губарева

Affiliations

Е.И. Пономарева

{'en_US': 'Voronezh State University of Engineering\n Technologies', 'ru_RU': 'Воронежский государственный университет\n инженерных технологий'}

С.А. Титов

{'en_US': 'Voronezh State University of Engineering\n Technologies', 'ru_RU': 'Воронежский государственный университет\n инженерных технологий'}

Д.В. Кроп

{'en_US': 'Voronezh State University of Engineering\n Technologies', 'ru_RU': 'Воронежский государственный университет\n инженерных технологий'}

Ю.П. Губарева

{'en_US': 'Voronezh State University of Engineering\n Technologies', 'ru_RU': 'Воронежский государственный университет\n инженерных технологий'}