Net food production of different livestock: A national analysis for Austria including relative occupation of different land categories / Netto-Lebensmittelproduktion der Nutztierhaltung: Eine nationale Analyse für Österreich inklusive relativer Flächenbeanspruchung

Abstract

Der Beitrag der Tierhaltung zur menschlichen Ernährungssicherung wird aufgrund der ineffizienten Umwandlung von pflanzlichen Futtermitteln in tierische Produkte sehr kontrovers diskutiert. Das Ziel der vorliegenden Arbeit war es daher, anhand von nationalen Daten für die Jahre 2011–2013 den Beitrag von verschiedenen Tierkategorien (Rinder, Milchkühe, Maststiere, Schweine, Mast-hühner, Legehennen, Puten, Schafe und Ziegen) zur Netto-Lebensmittelproduktion in Österreich zu ermitteln. Zusätzlich wurde die relative Beanspruchung von unterschiedlichen Flächenkategorien geschätzt. Rinder erzielten als einzige Nutztierart sowohl für Energie als auch für Protein eine positive Netto-Lebensmittelproduktion. Werden allerdings auch die Unterschiede in der Protein-qualität zwischen pflanzlichen und tierischen Proteinen berücksichtigt, so lieferten zusätzlich auch Legehennen, Schafe und Ziegen einen positiven Beitrag zur Bereitstellung von Protein für die menschliche Ernährung. Abgesehen vom Futter für das intensive Stiermastsystem kamen rund 50 % des Futterproteins und der Futterenergie für Wiederkäuer vom Grünland, welches ansonsten nicht für die Lebensmittelproduktion zur Verfügung stehen würde. Die Ergebnisse dieser Untersuchung zeigten, dass eine generelle Kritik an der schlechten Effizienz von Nutztieren bezüglich der Netto-Lebensmittelproduktion nicht zulässig ist und dass die Rolle der Tierhaltung hinsichtlich der Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln sehr diversifiziert betrachtet werden muss.

Keywords

• food security
• animal production
• efficiency
• feed versus food
• land use
• ernährungssicherung
• effizienz
• tierische produktion
• nahrungsmittelkonkurrenz
• flächennutzung