¿Lo que comemos puede cambiar la expresión de nuestros genes?

Abstract

La epigenética es el estudio de procesos moleculares heredables y reversibles que regulan la expresión génica sin afectar directamente la secuencia del ADN. Estos procesos moleculares pueden estar sujetos a variaciones que dependen del ambiente, como la calidad de la dieta, lo cual está siendo objeto de amplios estudios al reflejar mayor predisposición al desarrollo de enfermedades o a proteger la salud según hábitos alimentarios específicos. A algunos constituyentes de vitaminas, minerales y fitoquímicos se les empieza a denominar alimentos epigenéticos por tener la capacidad de modular la expresión de genes asociados a enfermedades. De ahí surge la nutrición de precisión como un novedoso concepto y alternativa terapéutica . De esta manera, la programación de sistemas fisiológicos podría intervenirse a través de hábitos dietarios beneficiosos que impacten sobre la descendencia de madres obesas hasta reprogramaciones epigenéticas beneficiosas en pacientes malnutridos.

Keywords

• epigenética
• nutrición
• expresión génica
• dieta.