Вісник Національного технічного університету України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського»: Серія «Хімічна інженерія, екологія та ресурсозбереження» (Jun 2021)

Екстракція жмиху томату «зеленим» розчинником та оцінка антиоксидантних властивостей

  • Вікторія Іванівна Воробйова,
  • Маргарита Іванівна Скиба,
  • Інна Миколаївна Трус,
  • Георгій Степанович Васильєв

DOI
https://doi.org/10.20535/2617-9741.2.2021.235866
Journal volume & issue
no. 2

Abstract

Read online

Проведено екстракцію органічних сполук з продукту переробки томату (Lycopersicon esculentum. Mill.) при використанні низькотемпературного евтектичного розчинника [холін-хлорид]/[DL-молочна кислота]. Методом високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ) встановлено, що основними компонентами екстракту є р-кумарова та хлорогенова кислоти, кверцети та рутин. Визначено кількісно в екстракті наявність фенольних сполук і флаваноїдів за допомогою спектрофотометричного методу Встановлено антиоксиданту активність одержаного екстракту за допомогою методу з використанням етанольного розчину стійкого вільного радикалу ДФПГ (а) і катіон-радикала АБТС.

Keywords