پلی‌اتیلن در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی: 2- اثر ضدمه

Abstract

امروزه ظاهر بسته‌بندی‌های مواد غذایی از اهمیت زیادی برخوردار است، چرا که جنبه تبلیغاتی دارند و به فروش بهتر محصول کمک شایانی می‌کند. در بسیاری از موارد، به جای تکیه بر ایجاد رنگی زیبا برای جلوه­ دادن به ظاهر یک بسته پلیمری، مصرف­ کننده مایل است تا محصول بسته‌بندی­ شده به ­وضوح قابل­ مشاهده باشد تا بتواند از سلامت و کیفیت آن اطمینان حاصل کند. برخی از پلیمرها از شفافیت زیادی برخوردارند، با این حال هنگام متراکم ­شدن مولکول‌های آب روی سطح قطره ­های کوچک آب تشکیل می‌شود. در فیلم‌ها و ساختارهای شفاف، قطره­ های آب برای نور فرودی به سطح، نقش پراکنده­ ساز را ایفا می‌کنند. این پدیده که مه ­گرفتگی نامیده می‌شود، باعث می ­شود تا فیلم مات به­ نظر برسد. قطره ­ها زمانی تشکیل می‌شوند که کشش سطحی پلیمر کمتر از کشش سطحی آب است و درنتیجه آب به­ جای تشکیل لایه پیوسته به حالت قطره باقی می‌ماند. مواد افزودنی ضدمه با افزایش کشش سطحی بحرانی سطح پلیمر موجب می ­شوند تا مولکول‌های آب روی سطح پخش شوند و لایه پیوسته ­ای از آب را تشکیل دهند که نور را پراکنده نمی‌کند. بنابراین، در شفافیت سطح فیلم تداخل ایجاد نمی ­شود. در این مقاله، پدیده مه­ گرفتگی، ساخت فیلم‌های پلی‌اتیلنی با قابلیت ضدمه، انواع افزودنی‌های ضدمه ­گرفتگی و روش‌های اختلاط این مواد با پلیمر مرور شده­ اند. همچنین، روش‌های ارزیابی خواص ضدمه فیلم‌های پلی‌اتیلنی معرفی شده ­اند.

Keywords

• بسته‌بندی
• پلی‌اتیلن
• مه‌گرفتگی
• افزودنی ضدمه
• کشش سطحی