Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Dec 2007)

Rapid detection of Salmonella sp. in pork samples using fluorescent in situ hybridization: a comparison with VIDAS®-SLM system and ISO 6579 cultural method Detecção rápida de Salmonella sp. em amostras de suinos por hibridação in situ fluorescente: comparação com o sistema VIDAS®-SLM e com o método de cultura ISO 6579

  • M. Vieira-Pinto,
  • M. Oliveira,
  • F. Bernardo,
  • C. Martins

DOI
https://doi.org/10.1590/S0102-09352007000600006
Journal volume & issue
Vol. 59, no. 6
pp. 1388 – 1393

Abstract

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This study reports the use of the fluorescent in situ hybridization (FISH) with Sal3 probe for Salmonella detection in swine carcasses inner surface (swab); and in the correspondent samples of ileum, ileocolic, and mandibular lymph nodes; and tonsils, after dilution (1:10) in buffered peptone water and a pre-enrichment step (37(0)C, 18h). In order to evaluate the efficiency of FISH, 235 naturally contaminated samples were simultaneously tested by the cultural method (ISO 6579) and by the Vitek Immuno Diagnostic Assay System (VIDAS®) - Salmonella (SLM) system. The cultural method identified 39 positive samples. From these, VIDAS®- SLM only detected 23. FISH identified 115 positive samples. This difference was highly significant (PDescreve-se a utilização da técnica de hibridação in situ fluorescente (FISH), utilizando a sonda Sal3, para detecção de Salmonella na superfície interna de carcaças de suínos (zaragatoa), em amostras correspondentes de íleo, linfonodos ileocólicos, linfonodos mandibulares e amígdalas, após terem sido diluídas (1:10) e submetidas a uma fase de pré-enriquecimento em água peptonada tamponada (a 37ºC, 18h). Para avaliar a eficácia do método FISH, analisaram-se 235 amostras naturalmente contaminadas, usando o método de cultura ISO 6579 e o sistema Vitek Immuno Diagnostic Assay System (VIDAS®)- Salmonella (SLM), simultaneamente. O método de cultura identificou 39 amostras positivas, das quais o método VIDAS®-SLM detectou apenas 23. O método FISH identificou 115 amostras positivas. A diferença entre os métodos foi altamente significativa (P<0.001). Das amostras positivas, 32 foram confirmadas pelo método de cultura. Os resultados indicam que a FISH constitui uma promissora técnica de detecção rápida de Salmonella em amostras de suínos abatidos para consumo.

Keywords