مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية (Jul 2021)
استخدام تقنيتي API و PCR في تحديد العصيات اللبنية المعزولة من الشنكليش المحلي
Abstract
تعد العصيات اللبنية من الاحياء الدقيقة المسيطرة على انواع عديدة من الأجبان، حيث تعتبر العصيات اللبنية من الفلورا الطبيعية للأجبان. تم الحصول على 82 عزلة من العصيات اللبنية عزلت من 39 عينة من الشنكليش، حيث تم جمع عينات الشنكليش من مناطق مختلفة في سورية خلال العامين 2013- 2014. جميع العزلات كانت موجبة الغرام سالبة الكاتلاز، من هذه العزلات وجد أن 62 عزلة كانت عصيات نامية على درجة حرارة 37 ْم 20 عزلة (24.39%) تابعة للنوع Lb. plantarum، 35 عزلة (42.68 %) تابعة للنوع Lb. paracasei، و7 عزلات فقط (8.54 %) تابعة للنوع Lb. brevis. وتم عزل 20 عزلة على درجة الحرارة 45 م وجد منها 18 عزلة (21.95%)تابعة للنوع Lb. delbrueckii subsp lactis في حين أن 2 عزلة (2.44 %) لم يتم تحدد نوعها وبقيت تتبع الجنس Lactobacillus. ومن الممكن استخدام تقنية PCR كتقنية موثوقة في تحديد السلالات Lactobacilli.
