Influência dos conhecimentos nutricionais e de alimentos funcionais nos hábitos alimentares de frequentadores de feira livre

Abstract

O estudo objetivou relacionar conhecimentos nutricionais e de alimentos funcionais comparados às práticas alimentares dos consumidores de feira livre. Trata-se de estudo populacional transversal e observacional. Aplicou-se questionário semiestruturado a 131 indivíduos avaliando os hábitos alimentares, conhecimentos nutricionais e de alimentos funcionais. Amostra se caracterizou por 53,9% de mulheres, 61,1% adultos, 41,2% escolaridade de ensino médio e 43,1% faixa de renda de 2 salários. Consumidores da feira livre entendem o conceito de alimentos funcionais e quais alimentos possuem funcionalidades, mas poucos reconheceram o benefício à saúde de cada alimento. Maior escolaridade e faixa de renda relacionou-se a maior compreensão do conceito de alimentos funcionais, bem como mulheres e adultos exibiram maiores índices de conhecimento nutricional. Consumidores vão a feira livre para comprar legumes, verduras e frutas, tendo comportamento coerente aos conhecimentos de funcionalidade e exibindo hábitos alimentares saudáveis. Conclui-se que consumidores da feira livre de Rio Pomba exibem práticas alimentares saudáveis coerentes aos conhecimentos nutricionais e de alimentos funcionais. Palavras-chave: Práticas alimentares; funcionalidade dos alimentos; promoção da saúde; feira livre.

Keywords

• práticas alimentares
• funcionalidade dos alimentos
• promoção da saúde
• feira livre.