Tolerance of ‘Fuji’ apple at low temperatures during storage in controlled atmosphere<br>Tolerância da maçã ‘Fuji’ a baixas temperaturas durante o armazenamento em atmosfera controlada

Abstract

The aim of this research was to evaluate the tolerance of ‘Fuji’ apple at low temperatures during the different periods at the beginning or end of storage as well as its effect on fruit quality. The treatments consisted of temperatures (-0.5 ° C, -0.8 ° C and -1.6 ° C) for eight months of continuous storage in controlled atmosphere (CA - 1,0kPa of O2 + O objetivo deste trabalho foi avaliar a tolerância da maçã cultivar ‘Fuji’ a baixas temperaturas durante os diferentes períodos, no início ou no final do armazenamento, bem como o seu efeito na qualidade do fruto. Os tratamentos constituíram-se de temperaturas (–0,5°C, –0,8°C e –1,6°C), durante oito meses de armazenamento ininterruptos em atmosfera controlada (AC - 1,0kPa de O2 + < 0,5kPa de CO2), e da combinação destas temperaturas em diferentes períodos de tempo no início ou no final do armazenamento. As análises de qualidade foram realizadas após oito meses de armazenamento mais sete dias de exposição à temperatura de 20°C. Para maçãs cultivar Fuji, temperaturas de –0,8°C, ou inferior, quando usadas no início do armazenamento, provocam maior degenerescência causada por baixa temperatura e tendem a causar mais podridões. No entanto, a temperatura de –0,8°C pode ser usada no final do armazenamento, assim mantendo melhor a qualidade da maçã ‘Fuji’ durante o armazenamento em atmosfera controlada.

Keywords

• Malus domestica
• Pós-colheita
• Conservação
• Temperatura.