Revista Brasileira de Fruticultura (Dec 2006)
Potencial nutritivo de frutos de pitangão (Eugenia neonitida, Sobral) Nutritive potential of pitangão (Eugenia neonitida, Sobral) fruits and seeds
Abstract
Eugenia neonitida, Sobral (Myrtaceae) ocorre naturalmente nas restingas dos Estados do Rio de Janeiro e Espírito Santo, possui hábito arbustivo e pode alcançar até 2,5m de altura. Floresce entre os meses de outubro e novembro, frutificando de novembro a janeiro. Seus frutos, popularmente chamados de "Pitangão", são oblongos, e durante o processo de amadurecimento sua cor evolui do verde até o amarelo vivo quando maduro. Apresentam sabor agridoce e exalam fragrância agradável, tornando-os amplamente apreciados pela população local. Determinações analíticas revelaram que 100g de polpa deste fruto contêm alto teor de umidade (93,2%) e baixo valor calórico, 54,21 kcal, oriundo de 3,21 ± 0,25g de lipídeos, 2,2 ± 0,86g de proteínas, 0,55 ± 0,03 g de carboidratos, além de 6g de sólidos solúveis e alta concentração de minerais, com destaque para o sódio, 480,8mg.100g-1 de polpa do fruto. A acidez total é de 1,38 ± 0,03g de NaOH.100g-1, o pH é 2,85 e a concentração de ácido ascórbico é de 17,86 ± 0,06mg.100g-1. O valor de beta-caroteno é de 60 ± 0,04 mg.100g-1. Comparando-se a polpa do pitangão com a da pitanga (Eugenia uniflora L.), foram constatados maiores valores nutricionais para a primeira. O pitangão pode ser uma ótima fonte de macro e micronutrientes para alimentação humana, embora ainda não seja cultivada nem comercializada.Eugenia neonitida, Sobral (Myrtaceae) occurs naturally in the states of Rio de Janeiro and Espírito Santo. Generally, it is a shrub, but it can reach up to 2,5m of height. It blooms from August to November and fructifies from October to December. Their fruits, popularly called "Pitangão", are oblong and during the maturation process the fruit color turns from green to bright yellow when ripe. They present a bittersweet taste and a pleasant fragrance, what makes much appreciated by local population. Analytical determinations revealed that 100g of pulp possess high concentration of water and low caloric value, 54,21 kcal, originated from 3,21 ± 0,25 g of lipids, 2,2 ± 0,86g of proteins, 0,55 ± 0,03g of carbohydrates, beyond 6g of soluble solids and high concentration of minerals, specially sodium with 480,8mg.100g-1. Total acidity is 1,38 ± 0,03g of NaOH.100g-1, pH is 2,85 and concentration of ascorbic acid is 17,86 ± 0,06 mg.100g-1. The value of beta-carotene is 60 ± 0,04 mg.100g-1. When compared the "Pitangão" pulp with of the Surinam cherry (Eugenia uniflora L.) it was verified larger nutritional values for the first one. The "Pitangão" can be a great source of macro and micronutrients for human nutrition, although its cultivation and commercialization is not implemented yet.
Keywords
