Oilseeds and fats, crops and lipids (Jul 2016)
Le marché potentiel des tourteaux broyés, leurs propriétés fonctionnelles et applications
Abstract
La demande mondiale en produits bio-sourcés en pleine expansion engendre un intérêt croissant pour la recherche de nouvelles ressources de matières premières. Pour générer une valeur économique accrue dans les filières oléo-protéagineuses, les tourteaux, co-produits de l’extraction de l’huile, présentent des qualités pouvant être exploitées dans des secteurs diversifiés. Ces tourteaux sont principalement commercialisés en alimentation animale, mais restent peu utilisés dans le secteur de la chimie ou encore de l’alimentation humaine. Afin d’en étendre les applications, le prétraitement de la matière par broyage et classification granulométrique offre des perspectives technologiques pour la conception de nouveaux procédés d’extraction de composés d’intérêt. Le présent article a pour objectif : d’examiner la pertinence d’une diversification du marché des tourteaux, hors usage traditionnel et dans le secteur de la chimie; de caractériser la composition chimique des tourteaux ainsi que leurs propriétés techno-fonctionnelles; d’évaluer la faisabilité de valoriser ces tourteaux ainsi que leurs différentes fractions comme substituts ou additifs permettant la réduction de la teneur en produits d’origine fossile, par exemple, dans la production de formulations adhésives pour les panneaux de particules. Pour ce faire, un certain nombre d’actions ont été menées : évaluation du marché potentiel et accessible à partir des cultures métropolitaines; analyse du panorama de la propriété intellectuelle pour les marchés identifiés; caractérisation chimique des tourteaux broyés et de ses fractions solubles et insolubles; applicabilité des différentes fractions obtenues, en termes de pouvoir moussant, émulsifiant et gélifiant; premiers tests d’application à partir de tourteaux de colza et de tournesol dans le domaine des panneaux de bois composite. Les résultats obtenus ont permis : de dresser une cartographie de l’activité inventive liée à la valorisation des protéines de tourteaux de soja, colza, tournesol et farine de pois dans des applications variées en mettant en avant le dynamisme et l’intérêt croissant d’industriels et d’universitaires pour l’utilisation des protéines d’origines oléo-protéagineuses; d’explorer les propriétés techno-fonctionnelles apportées par ces tourteaux broyés et leurs dérivés, en particulier dans les domaines des panneaux de bois composite.
Keywords
