ІННОВАЦІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ

Abstract

У статті розкрито процес розвитку інноваційної діяльності в готельному і ресторанному бізнесі. Охарактеризовано інноваційну діяльність та реалізацію інноваційного проєкту готельно-ресторанних підприємств, яка здійснюється за допомогою інноваційного потенціалу. Автори зазначають, що наразі невизначеність майбутнього для кожного в Україні, в тому числі, і для власників бізнесу, стає умовною нормою існування. В дослідженні з’ясовано, що в більшості випадків готелі обирають вигідно пристосоване місце розташування, зважаючи на те, що сьогодні більша частина готельєрів зосереджують свою увагу як для туристів, так і для представників бізнесу. Доведено, що інноваційна діяльність готельного та ресторанного бізнесу – це діяльність щодо здійснення й організації інноваційного процесу, який передбачає формування, освоєння та поширення інновацій. Автори обґрунтовують інноваційну діяльність в сфері туристичного та готельно-ресторанного бізнесу, як таку, що орієнтована на створення нового або заміну наявного продукту.

Keywords

• готельно-ресторанний бізнес
• інновації
• інноваційна діяльність
• інноваційні технології
• конкурентоспроможність