“Voy a cortar a una muchacha con mi gran cuchillo porque quiero beber un poco”.La elaboración del pulque por los indígenas tlapanecos (México)

Abstract

L’article décrit le processus technico-rituel d’élaboration de la bière d’agave nommée “pulque”, à partir du maguey, par les Indiens tlapanèques de l’État de Guerrero (Mexique). Conçue comme dangereuse, l’opération repose sur une construction symbolique, car l’agave est comparé à une jeune fille qui accouche, et la sève de la plante à son sang. L’auteur présente, pour la première fois dans une population indienne, le détail des étapes du rituel –découpage temporel, rites de pénitence, dépôt rituel et prières– et propose une analyse des métaphores mises en scène. Dans une seconde partie, ces données entrent dans la construction d’une hypothèse sur la signification des représentations de la déesse préhispanique du maguey, Mayahuel, dans les manuscrits pictographiques du Centre du Mexique. L’auteur suggère que les ornements et attributs de la divinité se fondent sur les symbolismes qui interviennent dans le processus technico-rituel d’élaboration du pulque. Ainsi, c’est la déesse elle-même qui serait faite de l’ensemble des opérations techniques nécessaires à la confection de la boisson enivrante, exprimées sur un mode métaphorique.

Keywords

• Pulque
• maguey
• tlapaneco
• bebidas alcohólicas
• Mayahuel